諾寶+阿理 我們的雙B人生

這種涼涼得天氣來碗芋頭鹹粥吧!

在冬天除了吃火鍋之外還有甚麼料理可以吃起來讓全身暖呼呼的呢?
冬天也是芋頭盛產的季節。
最近天氣涼涼的，來碗芋頭鹹粥真是太對味了。


白米洗淨後用淨水浸泡半小時

芋頭切成小塊煎成金黃色備用

先將香菇切絲炒香

加入蝦米炒香後加入少許醬油膏調味

肉絲炒熟後備用

紅蘿蔔和蔥白炒香加點鹽調味備用

先將芋頭和白米、大白菜用小火煮

起鍋前放入蔥末和芹菜末

盛上一碗芋頭鹹粥+香菜美味上桌

材料    

白米:              三杯
紅蘿蔔:            一條
高麗菜或大白菜: 3/1顆
香菇:              6 朵
肉絲:              100g
芋頭:              一顆
芹菜末:           少許   
香菜末:           少許
蔥末:              少許

調味料

麻油:    少許
醬油:    醬油
糖:       少許
白胡椒: 少許
油蔥酥: 少許
鹽:        少許

作法

1. 白米洗淨後用淨水泡大約半小時
2. 芋頭切小塊先用少許油煎至酥黃備用
3. 先將芋頭和白米用小火悶煮
4. 將香菇泡水軟化後切絲
5. 肉絲用香油、醬油、糖、米酒、白胡椒醃後炒熟備用
6. 紅蘿蔔刨絲炒香加入蔥白備用
5. 香菇炒香後加入蝦米在炒香之後加入少許醬油膏備用
6. 在白米和芋頭煮約十分鐘後放入香菇絲、肉絲、紅蘿蔔絲、油蔥酥繼續烹煮
7. 過程中一定要持續的攪拌以免粥會黏鍋
8. 起鍋前加入蔥末、 芹菜末、香菜末