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好吃下飯的炒回鍋肉片
五花肉先用淨水洗淨
將五花肉川燙
五花肉切片後放入中炒熟
將豆乾切片炒成金黃色
辣椒、蒜末放入鍋中爆香
將高麗菜、青椒放入鍋中快炒
在放入蒜苗炒香
放入豆瓣醬及適量的醬油和糖
炒回鍋肉片上菜啦!
炒回鍋肉片
材料:
熟五花肉 一斤
豆干 5片
青椒 一顆
高麗菜 300g
辣椒 2根
蒜末 1匙
蒜苗 2根
調味料:
辣豆瓣醬 1匙
豆瓣醬 1匙
糖 1匙
醬油 1匙
做法:
| 1.青椒切菱形片；高麗菜切片；豆乾切斜刀片；辣椒切小塊；蒜苗切段，備用。 |
| 2.熟五花肉切片，備用。 |
| 3.熱鍋，加入適量沙拉油，放入作法2的五花肉以中火炒至出油，且表面呈焦黃後盛出，備用。 |
| 4.同作法3的原鍋，放入豆乾片以小火炒至乾脆，再放入蒜末、辣豆瓣醬以小火炒香，續加入高麗菜、青椒片、辣椒片、蒜苗以小火炒約3分鐘。 |
| 5.接著再加入作法3的肉片及醬油、糖炒1分鐘，起鍋前加入太白粉水勾芡拌勻即可 |
以上食譜參考資料來源
(http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%A4%AD%AA%E1%A6%D7&Submit3=%B0e%A5X)
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