諾寶+阿理 我們的雙B人生

 

 

上個周末看到P麻分享自己動手做海南雞飯，
然後又見到有人在噗浪上分享海南雞飯醬後一整個嘴饞。
二話不說馬上上網訂購海南雞飯醬，
很快的兩天後就收訂購的到海南雞飯醬。
星期二一早就婆婆上傳統市場採買，
當然也順便去買了四支土雞腿。
其實有了海南雞飯醬汁後要做海南雞飯真的是簡單很多。
諾媽是因為要邊弄邊邊拍照，
不然全不應該一個小時就可以搞定。

因為家中成員多，所以這一次準備的海南雞飯是十人份。
我們第一晚吃是六個大人一個小孩，結果還剩下蠻多的夠我們到隔天的晚餐吃。
下一次再煮的話我就會用四隻腿和三杯米極可，
除非是家中要請客人吃不然不會再弄五杯米這麼多了。
一般家庭要吃的話應該兩隻土雞腿和兩杯米就可以。
這一次本來是想要用電子鍋烹煮的，
但是四隻土雞腿和五杯米實在放不進去電子鍋只好拿出家中十五人份的大同電鍋。
由於這一次不是用泰國香米只是用一般我們吃的米。
本以為內鍋五杯米六杯水煮起來的米飯口感偏黏，
但是因為我們家的白米內有加入糙米所以口感出乎意料竟然剛剛好。

家人試吃過諾媽第一次煮的海南雞飯也一直稱讚說好吃。
其實不是諾媽的手藝好實在是買的這瓶"阿梅特製海南雞飯醬"神奇啦!

食譜如下:

使用材料:

*去骨土雞腿四支
*海南雞飯醬一瓶 (要訂購請按這裡"阿梅特製海南雞飯醬")
*米五杯 (如果用泰國長米最好，若是沒有使用一般家裡吃的米也可以)
*蔥、薑、鹽、醬油膏、辣椒醬

做法步驟:
1. 先把土雞腿洗淨抹少許鹽巴與米酒，然後煮一鍋開水放入少許蔥段和薑片。
    等水開了之後將土雞腿放入滾水中川燙2分鐘。
    然後拿出川燙後的土雞腿並使用淨水沖洗乾淨備用。

土雞腿四支

土雞腿洗淨抹少許鹽巴與米酒
 
少許蔥段和薑片
 
煮一鍋開水放入少許蔥段和薑片
 
水開了之後將土雞腿放入滾水中川燙2分鐘

2. 將米洗淨後稍微瀝乾，如果是使用泰國米水可以放少一些，讓米飯不至於太軟)。
    接下來加入海南雞飯醬與米一起充分攪拌混勻。
    一杯米加一大匙海南雞飯醬汁，依照各人口味若是喜歡味道重一點的人可以再多放一些。

海南雞飯醬
 
一杯米加一大匙海南雞飯醬汁
 
加入海南雞飯醬與米一起充分攪拌混勻

3. 將川燙後的土雞腿放在米上面，開始烹煮。

將川燙後的土雞腿放在米上面
 
放入電鍋開始烹煮

4. 煮飯空檔接下來是準備沾醬。
   蔥薑醬方法如下:將備妥的蔥段和薑片，用果汁機或食物調理機加入一些食用油打碎，
   然後在鍋中將油燒熱，倒入蔥薑中超微拌炒個三分鐘即可倒入碗中冷卻。
 
將蔥段和薑片放入果汁機裡打碎
 
打碎好的蔥薑醬
 
將打好的蔥薑末在油鍋中拌炒幾分鐘
 
炒香的蔥薑醬倒入碗中放涼備用

5. 等飯煮好了將土雞腿拿出來放涼切成適當的大小。
    再來將煮好的米飯攪拌均勻，再蓋上電鍋蓋燜個15~20分鐘。
 
將土雞腿從電鍋拿起放涼
 
將煮好的米飯攪拌均勻，蓋上電鍋蓋再燜15~20分鐘

6. 最後把土雞腿雞裝盤，將沾醬倒入小碟子備用。
    可以搭配上涼拌小黃瓜與切片番茄擺盤顏色看起來色香味俱全。
  
成品出爐啦!
 
米飯上可以淋上蔥薑醬
 
諾寶的晚餐，用模型幫他做形狀飯糰
 
來片沾了和風沙拉醬的小黃瓜
 
吃塊海南雞
 
歐依稀ㄋㄟ!

炎炎夏日來碗清爽的海南雞飯真是不錯呢!
大家可以動手試試看喔!