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諾媽的第二個戚風蛋糕---香蕉戚風 

從3/30那24粒蛋挑戰成功香草戚風之後,
諾媽就一直很有興趣玩戚風蛋糕。
幾乎每兩三天就要烤一次戚風主要是要透過不斷的練習,
希望早日能有Rose的水準。

4/2 這天挑戰第二個戚風,這一次是弄香蕉口味的戚風蛋糕。
有了第一次失敗多次的經驗,這一次再準備材料過程也熟練快速很多。
至於蛋白雙我也非常會弄啦!
照著Carol老師的香蕉全麥戚風食譜
這一次算蠻成功的,而且蛋糕脫模也稍稍有點進步。

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香蕉戚風脫模倒扣放涼中
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脫模技術稍稍有進步
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香蕉戚風還吃的倒香蕉果肉  

 
香蕉戚風比香草戚風更受我家長輩們的喜愛,
所以這口味也是我最近做最多的戚風蛋糕。
不過我家諾寶和阿理都不愛香蕉口味的耶!
原味香草的他們反而比較愛。

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NO.3  咖啡核桃戚風

4/6 晚上十點半突然熱血想挑戰咖啡核桃戚風。
主要是請諾爸教我怎麼用咖啡機煮出一小杯濃濃的咖啡液取代一般的即溶咖啡。
因為平時都是諾爸在操作咖啡機煮咖啡給來訪的友人喝。
就這樣諾媽挑戰的第三個戚風---咖啡核桃戚風

食譜一樣是參考Carol 老師的咖啡戚風布丁捲

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烘烤二十分鐘後的咖啡核桃戚風
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蛋糕表面裂開的紋路還蠻好看的
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倒扣放涼中
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倒扣中
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脫模後怎麼有一半塌下去呢?

本來諾媽感覺很有把握的NO.3咖啡核桃戚風,
在脫模之後完全傻眼,
因為蛋糕主體有一半是呈現塌陷狀態
一切開之後更誇張,啊.........   

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整個蛋糕被掏空,嗚嗚嗚!!!好想哭啊!

隔天力馬在噗浪上問有經驗的烘焙媽咪展媽和Rose,
她們說應該是蛋白雙和蛋糕液沒有完全攪拌均勻的情況才會烤出破洞戚風。
想想當天晚上已經將近十二點了所以再攪拌蛋白雙和蛋糕液時有比較馬虎,也比較快想送入烤箱烘烤。
所以一急的情況當然就失敗啦!

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諾媽安慰自己另外一半的戚風還可以接受
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咖啡核桃吃起來味道真的還蠻好吃的 
 
諾媽我要繼續再接再力
 


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諾寶+阿理 我們的雙B人生

Jaclyn (諾媽) 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 小松
  • 我我我......沒有資格說話~
    ㄎㄎ..至今還沒成功過Orz
  • 謝謝小松的留言。
    妳太謙虛了,
    看妳的烘焙資歷和文章比我優秀太多啦!
    妳們都是前輩我要跟妳們多多學習。

    Jaclyn (諾媽) 於 2012/05/22 21:22 回覆

  • emilychiu
  • Rose老師說要100顆才能成功
    請加油
    妳還有97顆的路要走 XD
    不過我覺得妳已經很棒了
  • 謝謝小艾的留言˙和鼓勵。
    我要當戚風皇后所以目前為止已經四十粒戚風,
    接接下來還有六十粒要走。
    我們一起加加油喔!!

    Jaclyn (諾媽) 於 2012/05/22 21:25 回覆

  • jenniferchuang
  • 對於完全不會做蛋糕的我而言,諾麻你很厲害了!
  • 謝謝Jennicer的留言和讚美。
    我十多年前在加拿大時很愛玩烘焙,
    但是一直到今年三月底才開始重新玩。
    烘焙真的會上癮耶!
    現在幾乎兩天就要烤個蛋糕不考還不舒服呢!

    Jaclyn (諾媽) 於 2012/05/22 21:27 回覆