諾寶+阿理 我們的雙B人生

自製豬肉乾，好吃又健康 

相信很多人跟我們家一樣把豬肉乾當成是家裡的必備零食之一。
看電視或是看電影一邊吃著豬肉乾一邊配著冰涼飲料，真是一大享受啊!
我們家常常會去大賣場或是新X陽以及美X香買豬肉乾來吃。

來自加坡的美X香再來台灣開店之前年我就吃過親人從星國帶回來的豬肉乾，
它也曾經是我的最愛。

不過美X香的豬肉乾並不便宜，一點點100公克就要100元左右。
最近幾年覺得他們家的豬肉乾吃起來口感太甜，很容易膩。

前幾天看到我的好友"凱莉"小威寶媽自製的傳統好滋味-豬肉干，
覺得製做豬肉乾竟然如此簡單，又便宜所以諾媽決定親自來試試看。

 

材料:

*豬絞肉900公克  (諾媽是買前腿肉+梅花肉)

*鰹魚露 1.5大匙  【一大匙=15ml】

*醬油 6大匙

*米酒 3大匙

*枊橙汁 1.5大匙

 *糖 1杯 【1杯=240ml】

做法:


將豬絞肉加入所有的調味料攪拌均勻

因為諾媽沒有攪拌機，
所以我學小威寶媽在買豬絞肉時就先請豬肉販老闆將豬絞肉先絞過兩次，
這樣在攪拌時只要拿木鏟攪拌個十多分鐘就可以有黏性了喔!

攪拌至有黏性

把攪拌好的豬絞肉分裝到塑膠袋裡，用擀麪棍擀平
(諾媽沒有擀麪棍所以用之前用完保鮮膜的紙捲)

將擀平後的塑膠袋沿兩邊剪開

蓋上烘焙紙翻面，移去塑膠袋讓豬絞肉放在烘焙紙上

再將豬絞肉及烘焙紙移到烤盤。
預熱烤箱至120 度C , 烤20分鐘 ，再加熱至180度 C ,再烤約15分鐘左右

烤過的豬肉乾會縮，而且會釋出很多油脂

豬肉乾放冷剪成一片片即可

諾媽小撇布:

1. 豬肉乾烤出來會有油脂，
所以我會把烤好的豬肉乾放在吸油紙上吸附多過多的油脂

吸油紙可以吸附多過多的油脂

這樣就可以吃到少油的豬肉乾啦!

2.因為豬肉乾烤一片需要半小時左右，
諾媽今天一斤半的豬腳肉總共做了八大片豬肉乾，但只有烤了四片。
其他的我擀平之後放進冷凍庫，等改天要吃之前再拿下來稍稍解凍一下再放入烤箱即可。

將擀好沒烤的豬絞肉放進冷凍庫保存 

試吃時間

媽咪做的豬肉乾，好吃!

諾寶午睡起來一邊吃豬肉乾一邊看電是真享受啊!  

阿理豪邁的吃相


**諾媽心得報告**

自己動手做豬肉乾成本真的好便宜。
今天一斤半的黑毛豬豬絞肉250元，
加上其他的調味料大約270元吧!
錢倒還是其次，
主要是外面賣得豬肉乾很多保存期限都可以放好幾個月甚至到超過大半年之久，
想就知道那裡頭防腐劑放了有多少。
雖然得花一些時間製作，
但是看到家人吃到健康沒有添加防腐劑的豬肉乾真的很安心。
各位賢慧的人妻們，大家不妨動手試試喔!