諾寶+阿理 我們的雙B人生

美味南瓜飯

婆婆前陣子從關西老家帶回舅舅自己種的南瓜。
兩星期前她就示範南瓜飯給大家吃，
大家都吃得津津有味。
昨天中午諾媽就來試試婆婆的南瓜飯食譜，
沒想到簡單又好吃呢!
大家可以嘗試看看營養好吃的南瓜飯喔!

材料﹕

南瓜:半顆
 蒜頭: 5粒
蝦米: 半碗
香菇:八朵
米: 四杯
水或高湯: 五杯
油蔥酥: 適量

調味料:

醬油: 2大匙
胡椒粉: 適量

步驟:

1. 先將四杯米洗淨後泡水30分鐘瀝乾備用
2. 南瓜洗淨外皮去籽接切大塊備用
3. 蝦米洗淨瀝乾備用
4. 香菇泡軟後切絲
   
5. 熱油之後放入蒜頭爆香，再放入香菇絲炒香
   
   
6. 再放入蝦米炒香
     
    
7. 放入南瓜炒和油蔥酥約三分鐘
    
8. 最後放入米﹐加入醬油和胡椒調味後拌炒均勻
    
9. 再加入五杯水拌勻後蓋上鍋蓋讓米飯滾一下
    
10. 最後倒入大同電鍋的內鍋，外鍋放兩杯水烹煮
     
    
     
11. 等到電鍋開關跳起後﹐再繼續燜30分鐘即可食用

     

南瓜的營養價值:

南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。
老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。
中醫學認為：南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、
肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。其種子——南瓜子還能食用 或搾油。
南瓜和南瓜子有一定的藥用價值。祖國醫學認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、
消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、 瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、
支氣管哮喘、糖尿病等症。《本草綱目》說它能“補中益氣”。《醫林記要》記載它能“益心斂肺”。

南瓜 含有豐富的糖類和澱粉所以老南瓜吃起來又香又甜；其蛋白質和脂肪含量較低。
南瓜的營養價值主要表現在它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿蔔素 2.4mg%
維生素B1 0.05mg%，維生素B2 0.06mg%，維生素C 5mg%；此外，還含有一定量的鐵和磷。
這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分，
食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，
可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元 素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，
糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”。

常吃南瓜，可使大便通暢， 肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞
曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、
軟脂酸、硬脂酸等甘油 酸，均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，
每日用量以20—30克為宜。俗話說“藥補不如食補”。近兩年，隨著國內外專家對蔬菜的進一步研究，
發現南 瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。據資料顯示，
南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容 和減肥作用，
在國際上已被視為特效保健蔬菜。

＊吃南瓜的好處

1.預防攝護腺癌
2.止痰化痰
3.治療便秘
4.增強抵抗力
5.降血糖功效
6.幫助肝細胞，再生功能

南瓜
【性味‧歸經】甘、溫。入脾，胃經。
【功 能】補中益氣、中氣虛餒者食之良。
【食 用 法】南瓜營養豐富、味甘適口，既可充菜也可代糧，炒食煮食皆宜。
《本草網目》載︰“素火腿”制法︰于九、十月間收絕大南瓜，須極老經霜者，
摘下，就蒂開一 孔，去瓤及子，以陳年好醬油灌入令滿，將原蒂蓋上，封好平放，
以草索懸戶檐下，次年四、五月取出蒸食，儼與金華豬腿無異，而味尤鮮美。功能開胃健脾益氣。
【 注意事項 】南瓜服者過量易致腹脹。

(以上南瓜的營養價值節錄至 http://tw.myblog.yahoo.com/jw!i5hFZLWBGAK0TzfxwkdWByM-/article?mid=476)