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香噴噴的麻油雞飯上桌啦!

冬天來碗薑母鴨或是麻油雞真的是最適合不過啦!
回想剛生完阿理為了追奶連吃了將近四個月的麻油雞當時真的是聽到想到就怕。
一直到兩星期前看到電視在報導麻油雞飯突然好想吃啊!
於是趕緊上網查食譜下廚煮了這道超適合冬天吃的麻油雞飯。
由於公公是屬於吃糯米容易脹氣的體質,
所以這一次我跟上回煮芋香飯一樣只用一杯的糯米搭配兩杯白米。
公公也是不太愛吃麻油雞的,
本來想說如果他不吃冰箱還有滷肉飯的肉燥可以蒸給他吃。
沒想到當晚公公還一連吃了兩碗頻頻稱讚說麻油雞飯好吃耶!

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糯米洗淨後用淨水泡約一小時
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先用淨水把雞肉沖乾淨
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熱水川燙雞肉
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半碗麻油爆香薑末至金黃色
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加入雞肉拌炒至五分熟
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加入糯米拌炒
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再加入白米一起拌炒到米粒沾滿麻油
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將炒鍋中的麻油雞肉和炒香過的米一起放入電鍋內鍋一杯半的水,外鍋兩杯半水蒸熟
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香噴噴的麻油雞飯大公告成啦!

材料

仿仔雞: 一隻
薑末或薑片: 適量
麻油
: 半碗
糯米: 一杯
白米: 兩杯
鹽巴: 少許

作法

1. 先把雞肉切成一塊一塊的, 薑片越多越好(老薑或嫩薑皆可)
2. 熱鍋後先用麻油把薑末爆香,加入雞肉,將雞肉炒到5分熟
3. 加入米酒
4. 把糯米 (或長米) 加入鍋中一起拌炒
5. 炒到每粒米飯都沾到麻油的時候就可以了 (不需要炒到米飯熟)
6. 將炒出來的   放入大同電鍋
7. 內鍋加一半的水,外鍋的水量與米的量為1:1

8. 等到電鍋跳起來時,香噴噴的麻油雞飯上菜囉!

(參考食譜來源
http://www.ihao.org/dz5/viewthread.php?tid=29862)                                                                              

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Jaclyn (諾媽) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • anweimon
  • 真是讓人食指大動呀
    好讚的麻油雞飯 看得我肚子又餓起來了 :D
  • 謝謝四寶娘的留言。
    這幾天天氣驟降最適合來碗暖呼呼的麻油雞飯了。
    很簡單可以動手試試看喔!

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/12/08 15:06 回覆

  • 阿派
  • 冬天吃麻油雞飯最棒了,香香的麻油,可以配上好多白飯~
    大魔王也最愛吃麻油雞了,每次都可以自己吃上一鍋哩。
    謝謝Jaclyn的分享,下次我也要做來享受一下!
  • 謝謝阿派的留言。
    沒想到竟然有男生喜歡吃麻油雞耶!
    台灣這幾天天氣驟降最適合來碗暖呼呼的麻油雞飯了。

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/12/08 15:07 回覆

  • Dots
  • 哇!!我最愛吃麻油雞了!!這幾天溫哥華瘋狂的冷....應該跟諾媽學學...也來嚐試一下從沒做過的麻油雞飯...
    謝謝諾媽香噴噴的分享喔!!
  • 謝謝媽咪的留言。
    加國天氣冷真的還蠻適合吃麻油雞飯來取取暖的呢!
    返回台灣之前在Calgary住了六年還是覺得卡城太冷,
    將來等孩子大一點要去念書時考慮搬到溫哥華去喔!

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/12/13 17:25 回覆

  • 幸福獅子娘
  • 麻油雞飯
    天哪 我要發瘋了
    因為我最愛吃麻油類的食物了
  • 謝謝獅子娘的留言。
    麻油雞飯在冷冷的冬天吃真的是蠻適合的。
    明天又要開始變天了我還想在作一次麻油雞飯來取取暖呢!

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/12/13 17:26 回覆

  • 幸福獅子娘
  • 麻油雞飯
    天哪 我要發瘋了
    因為我最愛吃麻油類的食物了
  • connics
  • 哇~好補哦
    天冷來碗麻油雞飯真的好棒哦
    一點也不覺得冷了
    我最愛吃這類補品了
  • 謝謝媽咪的留言。
    麻油雞飯在冷冷的冬天吃真的是蠻適合的。
    明天又要開始變天了我還想在作一次麻油雞飯來取取暖呢!
    媽咪可以動手做做看不難喔!

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/12/13 17:27 回覆

  • 貝小拉
  • 太厲害 沒想到做法那麼簡單耶 看起來好好吃喔^^
  • 謝謝媽咪的留言。
    麻油雞飯在冷冷的冬天吃真的是蠻適合的。
    明天又要開始變天了我還想在作一次麻油雞飯來取取暖呢!
    媽咪可以動手試看看喔!

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/12/13 17:29 回覆

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