諾寶+阿理 我們的雙B人生

香噴噴的麻油雞飯上桌啦!

冬天來碗薑母鴨或是麻油雞真的是最適合不過啦!
回想剛生完阿理為了追奶連吃了將近四個月的麻油雞當時真的是聽到想到就怕。
一直到兩星期前看到電視在報導麻油雞飯突然好想吃啊!
於是趕緊上網查食譜下廚煮了這道超適合冬天吃的麻油雞飯。
由於公公是屬於吃糯米容易脹氣的體質，
所以這一次我跟上回煮芋香飯一樣只用一杯的糯米搭配兩杯白米。
公公也是不太愛吃麻油雞的，
本來想說如果他不吃冰箱還有滷肉飯的肉燥可以蒸給他吃。
沒想到當晚公公還一連吃了兩碗頻頻稱讚說麻油雞飯好吃耶!


糯米洗淨後用淨水泡約一小時

先用淨水把雞肉沖乾淨

熱水川燙雞肉

半碗麻油爆香薑末至金黃色

加入雞肉拌炒至五分熟

加入糯米拌炒

再加入白米一起拌炒到米粒沾滿麻油

將炒鍋中的麻油雞肉和炒香過的米一起放入電鍋內鍋一杯半的水，外鍋兩杯半水蒸熟

香噴噴的麻油雞飯大公告成啦!

材料

仿仔雞: 一隻
薑末或薑片: 適量
麻油: 半碗
糯米: 一杯
白米: 兩杯
鹽巴: 少許

作法

1. 先把雞肉切成一塊一塊的, 薑片越多越好(老薑或嫩薑皆可)
2. 熱鍋後先用麻油把薑末爆香,加入雞肉,將雞肉炒到5分熟
3. 加入米酒
4. 把糯米 (或長米) 加入鍋中一起拌炒
5. 炒到每粒米飯都沾到麻油的時候就可以了 (不需要炒到米飯熟)
6. 將炒出來的   放入大同電鍋
7. 內鍋加一半的水，外鍋的水量與米的量為1:1
8. 等到電鍋跳起來時，香噴噴的麻油雞飯上菜囉!

(參考食譜來源http://www.ihao.org/dz5/viewthread.php?tid=29862)