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上個周末看到P麻分享自己動手做海南雞飯,
然後又見到有人在噗浪上分享海南雞飯醬後一整個嘴饞。
二話不說馬上上網訂購海南雞飯醬,
很快的兩天後就收訂購的到海南雞飯醬。
星期二一早就婆婆上傳統市場採買,
當然也順便去買了四支土雞腿。
其實有了海南雞飯醬汁後要做海南雞飯真的是簡單很多。
諾媽是因為要邊弄邊邊拍照,
不然全不應該一個小時就可以搞定。

因為家中成員多,所以這一次準備的海南雞飯是十人份。
我們第一晚吃是六個大人一個小孩,結果還剩下蠻多的夠我們到隔天的晚餐吃。
下一次再煮的話我就會用四隻腿和三杯米極可,
除非是家中要請客人吃不然不會再弄五杯米這麼多了。
一般家庭要吃的話應該兩隻土雞腿和兩杯米就可以。
這一次本來是想要用電子鍋烹煮的,
但是四隻土雞腿和五杯米實在放不進去電子鍋只好拿出家中十五人份的大同電鍋。
由於這一次不是用泰國香米只是用一般我們吃的米。
本以為內鍋五杯米六杯水煮起來的米飯口感偏黏,
但是因為我們家的白米內有加入糙米所以口感出乎意料竟然剛剛好。

家人試吃過諾媽第一次煮的海南雞飯也一直稱讚說好吃。
其實不是諾媽的手藝好實在是買的這瓶"阿梅特製海南雞飯醬"神奇啦!

食譜如下:

使用材料:

*去骨土雞腿四支
*海南雞飯醬一瓶 (要訂購請按這裡"阿梅特製海南雞飯醬")
*米五杯 (如果用泰國長米最好,若是沒有使用一般家裡吃的米也可以)
*蔥、薑、鹽、醬油膏、辣椒醬

做法步驟:
1. 先把土雞腿洗淨抹少許鹽巴與米酒,然後煮一鍋開水放入少許蔥段和薑片。
    等水開了之後將土雞腿放入滾水中川燙2分鐘。
    然後拿出川燙後的土雞腿並使用淨水沖洗乾淨備用。

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土雞腿四支
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土雞腿洗淨抹少許鹽巴與米酒
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少許蔥段和薑片
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煮一鍋開水放入少許蔥段和薑片
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水開了之後將土雞腿放入滾水中川燙2分鐘

2. 將米洗淨後稍微瀝乾,如果是使用泰國米水可以放少一些,讓米飯不至於太軟)。
    接下來加入海南雞飯醬與米一起充分攪拌混勻。
    一杯米加一大匙海南雞飯醬汁,依照各人口味若是喜歡味道重一點的人可以再多放一些。
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海南雞飯醬
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一杯米加一大匙海南雞飯醬汁
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加入海南雞飯醬與米一起充分攪拌混勻

3. 將川燙後的土雞腿放在米上面,開始烹煮。
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將川燙後的土雞腿放在米上面
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放入電鍋開始烹煮

4. 煮飯空檔接下來是準備沾醬。
   蔥薑醬方法如下:將備妥的蔥段和薑片,用果汁機或食物調理機加入一些食用油打碎,
   然後在鍋中將油燒熱,倒入蔥薑中超微拌炒個三分鐘即可倒入碗中冷卻。
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將蔥段和薑片放入果汁機裡打碎
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打碎好的蔥薑醬
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將打好的蔥薑末在油鍋中拌炒幾分鐘
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炒香的蔥薑醬倒入碗中放涼備用

5. 等飯煮好了將土雞腿拿出來放涼切成適當的大小。
    再來將煮好的米飯攪拌均勻,再蓋上電鍋蓋燜個15~20
分鐘。
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將土雞腿從電鍋拿起放涼
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將煮好的米飯攪拌均勻,蓋上電鍋蓋再燜15~20分鐘

6. 最後把土雞腿雞裝盤,將沾醬倒入小碟子備用。
    可以搭配上涼拌小黃瓜與切片番茄擺盤顏色看起來色香味俱全。
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成品出爐啦!
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米飯上可以淋上蔥薑醬
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諾寶的晚餐,用模型幫他做形狀飯糰
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來片沾了和風沙拉醬的小黃瓜
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吃塊海南雞
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歐依稀ㄋㄟ!

炎炎夏日來碗清爽的海南雞飯真是不錯呢!
大家可以動手試試看喔!

 

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諾寶+阿理 我們的雙B人生

Jaclyn (諾媽) 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 獅子娘
  • 哇~謝謝諾媽分享 我也要學起來做給小人吃^^
  • 謝謝獅子娘的留言。
    有了海南雞飯醬要做料理真的還蠻簡單容易的。
    等獅子娘分享心得喔!

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/08/30 22:55 回覆

  • 獅子娘
  • 哇~謝謝諾媽分享 我也要學起來做給小人吃^^
  • ourbackup
  • 哇~~成品看起來好誘人~
    真的是充滿南洋味吔~
    把調製的醬淋在飯上飯..嗯真是特別.相信味道一定也很棒的!!!
    諾寶的整個擺盤很可愛,整個營養成份都很平衡,很贊^^
    還有諾寶用筷子用得很好啊~
    CONNOR到現在還沒拿過筷子XD
    謝謝諾媽的分享~~~
  • 謝謝Connor麻的留言和誇講。
    這到海南雞飯真的就是靠那瓶醬啦!
    諾寶那雙筷子是他姑姑去年從日本帶回來的學習筷,
    他用得還算不錯最近已經挑戰起我們大人吃飯的筷子啦!

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/09/09 16:08 回覆

  • twoheartsfam
  • 看起來真的沒有很難
    讓我有點心動啊
    謝謝分享!
  • 謝謝雙心麻的留言。
    這道海南雞飯真的就是靠那瓶"海南雞飯醬"啦!

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/09/09 16:09 回覆

  • 小子娘
  • 看起來就是一整個好吃柳
    諾媽真的好利害可以一次煮10人份的料理!
  • 謝謝小子麻的留言和誇講。
    這道海南雞飯真的就是靠那瓶醬啦!
    其實不是我厲害一次煮十人份而是那四隻土雞腿很大,
    加上吃飯家人多所以一次就給他做起來隔餐還可以再吃。

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/09/09 16:10 回覆

  • 麥芽糖媽媽
  • 肚子餓了啦
  • 謝謝彤彤麻的留言。
    這道海南雞飯真的就是靠那瓶醬啦!
    有機會可以嘗試看看喔!

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/09/09 16:11 回覆

  • powerpeng
  • 我要吃我要吃我要吃 (一整個耍脾氣中 哈)
  • 謝謝有力麻的留言。
    這道海南雞飯真的就是靠那瓶醬啦!
    有機會可以試試看喔!

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/09/09 16:13 回覆

  • Dots
  • 看起來超級好吃耶!!可是我人住溫哥華可怎麼買海南雞肉飯醬啊!!!
    好想吃喔!!!
  • 謝謝妳的留言和誇講。
    這道海南雞飯真的就是靠那瓶醬啦!
    其實溫哥華的華人超市應該有賣很多南洋的調味品,
    搞不好妳可以找到類似的東西喔!
    (我以前住過Calgary六年,有去過溫哥華)
    若是找不到網路上應該還是有其他海南雞飯的食譜可以參考。

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/09/09 16:17 回覆

  • apple3pie
  • 親愛的Jaclyn,我回到學校囉。
    一來看就見到美味的海南雞飯,讓因為時差而早起的我肚子餓了哩。
    雖然才剛離開台灣,但我已經開始想念家鄉的美味了。
    謝謝你分享的食譜,思鄉的時候就可以弄來吃了
  • 謝謝阿派的留言和誇講。
    這道海南雞飯真的就是靠那瓶醬啦!
    妳那邊如果找不到類似的醬可以上網查詢其他的海南雞飯食譜應該有替代的食材。

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/09/09 16:20 回覆

  • changcn23
  • 很讚哦!!
    這樣真的很簡單吔~~
  • 謝謝Grace的留言和誇講。
    這道海南雞飯真的就是靠那瓶醬啦!
    有機會可以試看看喔!

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/09/09 16:21 回覆

  • kikiloser
  • 看了我肚子都餓了!~
  • 謝謝媽咪的留言。
    其實不難耶!
    有了那瓶海南雞飯醬輕輕鬆鬆就搞定。

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/09/16 15:21 回覆

  • sunnysocute
  • 看來好像外面餐廳在賣的海南雞飯耶。
    一定很好吃。
  • 謝謝凱特的留言。
    有了那瓶海南雞飯醬幾乎全搞定,
    所以有機會凱特可以試看看喔!

    Jaclyn (諾媽) 於 2010/09/28 05:52 回覆

  • anita lihadi
  • 請問您的孩子使用的筷子哪裡買的?
  • 謝謝Anita的回覆。
    我家的學習筷是在HOLA購買的喔!
    其實一般網路上或是嬰幼兒網站上也有的買。

    Jaclyn (諾媽) 於 2011/08/26 02:05 回覆

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